Prérequis de la formation

Pour intégrer le BTS Diététique et Nutrition, le candidat doit répondre aux critères suivants :

Pour un BTS en 2 ans :

• Être titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 4 (Bac ou équivalent), de préférence scientifique. Le baccalauréat général avec des spécialités scientifiques (Biologie, Physique-Chimie) ou le bac technologique STL ou ST2S sont fortement recommandés.
   
• Les candidats issus d’un bac professionnel peuvent également postuler, à condition d’avoir un excellent dossier et de solides bases en sciences.
•  

Pour un BTS en 1 an :

• Avoir validé au moins une année de l’enseignement supérieur dans un domaine scientifique ou de la santé.
   
• Être titulaire d’un diplôme ou d’un titre de niveau 5 (Bac+2) en lien avec la santé ou la biologie.

Dans toute autre situation, nous vous invitons à contacter un conseiller en formation pour évaluer la faisabilité de votre candidature et les éventuelles passerelles existantes.

Les enseignants qui assureront votre formation

Cynthia R.

Naturopathe iridologue diplômée d'une grande école de commerce, a exercé pendant plus de 20 ans dans le conseil en organisation et management. Après avoir décidé de se concentrer sur une hygiène de vie plus saine, elle s'est formée à la Naturopathie et pratique avec passion depuis presque 16 ans. Elle anime également des ateliers, conférences et formations en tant qu'éducatrice de santé.

Programme 

 BLOC 1 : Expertise Scientifique et Technologique

 Devenir un Expert de la Nutrition et de la Physiologie Humaine

Ce bloc de formation est le socle scientifique du diététicien. Il vise à te fournir les connaissances fondamentales en biochimie, en physiologie, et en nutrition pour comprendre le fonctionnement du corps humain et l’impact de l’alimentation sur la santé.

MODULE 1 : Biochimie et Physiologie

• Biochimie des aliments et de la nutrition : Étude des macronutriments (glucides, lipides, protéines), des micronutriments (vitamines, minéraux) et de leurs rôles dans le corps.
• Physiologie digestive et métabolisme : Comprendre le processus de digestion, d’absorption des nutriments et les voies métaboliques.
• Anatomie et physiologie humaines : Connaître les différents systèmes du corps (cardiovasculaire, endocrinien, etc.) et leur fonctionnement. 

MODULE 2 : Microbiologie et Hygiène

• Microbiologie générale : Étude des micro-organismes, de leur rôle et de leur interaction avec les aliments et l’homme.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtriser les normes d’hygiène (HACCP), les risques de contamination et les méthodes de conservation des aliments.

MODULE 3 : Connaissance des Aliments

• Technologie et composition des aliments : Savoir analyser la composition nutritionnelle des différents groupes d’aliments (lait, viandes, légumes, céréales…).
• Procédés de transformation : Comprendre l’impact des techniques culinaires et industrielles sur la valeur nutritionnelle des produits.
• Alimentation durable et circuits courts : Sensibilisation aux enjeux environnementaux et sociaux de la production alimentaire.

 BLOC 2 : Expertise Diététique et Thérapeutique

 Devenir un Praticien Compétent en Prise en Charge Nutritionnelle

Ce bloc te forme à l’application concrète des connaissances scientifiques pour élaborer des plans de soins nutritionnels adaptés à chaque individu, qu’il soit bien portant ou souffrant de pathologies.

MODULE 1 : Évaluation et Bilan Nutritionnel

• Analyse des besoins : Évaluer les besoins énergétiques et nutritionnels en fonction de l’âge, du sexe, de l’activité physique et de l’état de santé.
• Méthodes d’enquête alimentaire : Apprendre à utiliser des outils comme les enquêtes de consommation pour évaluer les habitudes alimentaires.
• Interprétation des données : Savoir analyser les résultats cliniques, biologiques et anthropométriques pour établir un diagnostic diététique.

MODULE 2 : Diététique Thérapeutique

• Pathologies métaboliques : Prise en charge diététique du diabète, de l’obésité, des dyslipidémies…
• Pathologies digestives : Régimes adaptés pour la maladie cœliaque, les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI)…
• Pathologies rénales et cardiovasculaires : Maîtriser les régimes spécifiques pour l’insuffisance rénale, l’hypertension artérielle…
• Autres spécialités : Nutrition de la femme enceinte, des nourrissons, des sportifs, des personnes âgées.

MODULE 3 : Éducation Thérapeutique du Patient

• Principes de l’éducation thérapeutique : Apprendre à concevoir et à mener des actions d’éducation pour aider les patients à gérer leur maladie au quotidien.
• Techniques de communication et d’accompagnement : Développer des compétences relationnelles pour instaurer une relation de confiance et motiver les patients

 BLOC 3 : Expertise en Gestion et Qualité

 Devenir un Gestionnaire de la Restauration et de la Qualité

Ce bloc te prépare aux aspects de gestion et d’organisation, essentiels pour travailler en restauration collective, en entreprise ou dans le secteur public.

MODULE 1 : Gestion de la Restauration Collective

• Organisation et fonctionnement : Comprendre la logistique des cuisines collectives (hôpitaux, écoles, entreprises…).
• Législation et réglementation : Connaître les normes en vigueur (marchés publics, Plan National Nutrition Santé (PNNS)…).
• Gestion financière et budgétaire : Apprendre à gérer les coûts et à optimiser les ressources.

MODULE 2 : Qualité et Sécurité des Aliments

• Systèmes de management de la qualité : Maîtriser les procédures et les outils pour garantir la qualité et la traçabilité des produits alimentaires.
• Mise en place de protocoles d’hygiène : Savoir créer et appliquer des plans de contrôle et de nettoyage (HACCP).

 BLOC 4 : Expertise Professionnelle et Communication

 Développer son Projet Professionnel et ses Compétences Relationnelles

Ce bloc te permet de te projeter dans le monde du travail et de te préparer à tes futures fonctions, que ce soit en salarié ou en libéral.

MODULE 1 : Éthique et Déontologie

• Droits et devoirs du diététicien : Connaître le code de déontologie, le secret professionnel et les responsabilités du métier.
• Cadre législatif du soin : Comprendre le rôle du diététicien au sein d’une équipe pluridisciplinaire.

MODULE 2 : Communication et Projet Professionnel

• Techniques de communication : Développer une communication adaptée à différents publics (patients, familles, professionnels de santé…).
• Insertion professionnelle : Connaître les différents lieux d’exercice (hôpital, cabinet, industrie, libéral…) et savoir construire son projet de carrière.
• Marketing et création d’entreprise : Pour ceux qui souhaitent s’installer en libéral, savoir comment développer leur activité (business plan, communication…).

Les objectifs que vous aurez atteints après cette formation :

 BLOC 1 : Expertise Scientifique et Technologique

 BLOC 2 : Expertise Diététique et Thérapeutique

 BLOC 3 : Expertise en Gestion et Qualité

 BLOC 4 : Expertise Professionnelle et Communication