Prérequis de la formation

Pour intégrer le bloc 2 du BTS Diététique et Nutrition (RNCP40028), présenté sous l’intitulé commercial Coach en nutrition, les candidats doivent répondre aux critères suivants :

• Être titulaire d’un diplôme ou titre de niveau 4 (baccalauréat ou équivalent).

• Disposer d’un intérêt pour la nutrition, la santé ou l’accompagnement des personnes.

• Avoir des bases en sciences constitue un atout pour le suivi de la formation.

Les candidats justifiant d’une expérience professionnelle ou d’un parcours dans les domaines de la santé, du bien-être, du sport ou de l’accompagnement sont également les bienvenus.

Dans toute autre situation, un entretien avec un conseiller en formation permettra d’évaluer la faisabilité du projet et les éventuelles modalités d’accès.

Les enseignants qui assureront votre formation

Cynthia R.

Naturopathe iridologue diplômée d'une grande école de commerce, a exercé pendant plus de 20 ans dans le conseil en organisation et management. Après avoir décidé de se concentrer sur une hygiène de vie plus saine, elle s'est formée à la Naturopathie et pratique avec passion depuis presque 16 ans. Elle anime également des ateliers, conférences et formations en tant qu'éducatrice de santé.

Programme 

 MODULE 1 – QUALITÉ NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS

• Objectif : Maîtriser l'évaluation et l'optimisation de la qualité nutritionnelle.
  • Chapitre 1.1 : Composition nutritionnelle et biodisponibilité
  • Chapitre 1.2 : Analyse comparative des aliments
  • Chapitre 1.3 : Aliments fonctionnels et enrichissement

MODULE 2 – SYSTÈMES ALIMENTAIRES DURABLES

• Objectif : Comprendre et promouvoir la durabilité alimentaire.
  • Chapitre 2.1 : Impact environnemental de l'alimentation
  • Chapitre 2.2 : Agriculture et élevage durables
  • Chapitre 2.3 : Économie circulaire alimentaire

MODULE 3 – INNOVATION ET TECHNOLOGIES ALIMENTAIRES

• Objectif : Intégrer les innovations technologiques en alimentation.
  • Chapitre 3.1 : Procédés de transformation innovants
  • Chapitre 3.2 : Nouveaux ingrédients et substituts
  • Chapitre 3.3 : Digitalisation de l'alimentation

MODULE 4 – RÉGLEMENTATION ET ÉTIQUETAGE

• Objectif : Maîtriser le cadre réglementaire alimentaire.
  • Chapitre 4.1 : Réglementation européenne alimentaire
  • Chapitre 4.2 : Étiquetage nutritionnel et logos
  • Chapitre 4.3 : Certification et contrôles

MODULE 5 – COMMUNICATION NUTRITIONNELLE ET DURABILITÉ

• Objectif : Sensibiliser et éduquer aux enjeux alimentaires durables.
  • Chapitre 5.1 : Éducation alimentaire durable
  • Chapitre 5.2 : Communication et marketing responsables

MODULE 6 – GESTION ECONOMIQUE EN RESTAURATION COLLECTIVE

• Objectif : Optimiser la gestion économique et technique des services de restauration collective dans une démarche de qualité nutritionnelle et de maîtrise des coûts.
  • Économie de l'approvisionnement alimentaire
  • Calcul et maîtrise des coûts alimentaires
  • Négociation avec les fournisseurs
  • Budgétisation et contrôle de gestion
  • Mise en œuvre d'activités technologiques d'alimentation

Les objectifs que vous aurez atteints après cette formation :

 Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée

"Aliments", "Restauration Collective" et "Qualité"

Les Modalités d'évaluations

Mois d’examen : Mai / Juin 
Lieu : En présentiel (centre d’examen de votre Académie) 

Évaluation du bloc de compétences:

L’évaluation porte exclusivement sur les compétences du bloc 2 du BTS Diététique et Nutrition (RNCP40028), relatives à l’éducation nutritionnelle et à l’accompagnement des publics.

Les modalités d’évaluation comprennent :

• des études de cas pratiques,

• des mises en situation professionnelle,

• la conception d’actions d’éducation et de prévention en nutrition,

• un oral de présentation devant jury.

Les évaluations sont organisées conformément au référentiel RNCP du bloc de compétences concerné.

Validation du bloc de compétences:

Le bloc 2 fait partie de la certification professionnelle BTS Diététique et Nutrition, enregistrée au RNCP sous le numéro RNCP40028, valable jusqu’au 31/12/2029.

Il est possible de valider ce bloc de compétences de manière indépendante, sans suivre l’intégralité du BTS.

En cas de réussite, une attestation officielle de validation du bloc de compétences est délivrée par l’autorité académique compétente, conformément à la réglementation en vigueur.

Cette validation ne confère pas le titre de diététicien.

Certification et certificateur:

• Certification de rattachement : BTS Diététique et Nutrition – Niveau 5

• Bloc concerné : Bloc 2 – Éducation et accompagnement du patient ou du consommateur

• Certificateur : Ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche

Les informations officielles relatives à la certification sont consultables sur la fiche RNCP disponible sur le site de France Compétences.

Expérience professionnelle et mise en pratique:

Aucune période de formation en milieu professionnel (stage) n’est requise pour la validation du bloc 2 pris isolément.

Des mises en pratique pédagogiques (études de cas, projets appliqués, exercices professionnalisants) sont intégrées à la formation afin de favoriser l’acquisition des compétences.